อาหารประจำชาติ Vietnam

เฝอ

อาหารประจำชาติ Vietnam

ส่วนผสม
– ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ๕๐๐ กรัม
– หมูยอหั่นแว่น ๑ อัน
– ถั่วงอก ๑ ถ้วย
– หอมใหญ่ ๑ หัว
– ต้นหอม ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย อย่างละ ๑ ช้อนโต๊ะ
– มะนาวหั่นเสี้ยว ๑ ลูก
– พริกขี้หนูเผา ๑๐ เม็ด
– กะปิเผา ๑ ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมเจียวผสมกากหมู ๓ ช้อนโต๊ะ
– น้ำซุป
– ผักสดชนิดต่าง ๆ เช่น ผักกาดหอม ถั่วงอก ผักชีฝรั่ง ผักติ้ว โหระพา

ส่วนผสมน้ำซุป
– กระดูกหมู ๓ กิโลกรัม
– น้ำ ๒๐ ลิตร
– หอมใหญ่ปอกเปลือก ๑๐ หัว
– รากผักชี ๔ ราก
– กระเทียม ปอกเปลือก ๑ ถ้วย
– ข่า ๑๐ แว่น
– พริกไทยเม็ด ๑ ถ้วย
– น้ำมันหอย ๑ ถ้วย
– เกลือป่น ๑ ถ้วย
– น้ำตาลกรวด ๑ ถ้วย

วิธีทำ
1.ล้างกระดูกหมูใส่ลงในหม้อพร้อมน้ำ ต้มด้วยไฟแรง พอเดือด ช้อนฟองทิ้งจนน้ำใส
2.โขลกหอมแดง ข่า กระเทียม พริกไทย รากผักชี พอแหลก ห่อด้วยผ้าขาวบางมัดให้แน่น ใส่ลงในหม้อ
3.ตามด้วยใส่น้ำมันหอย เกลือป่น และน้ำตาลกรวด ลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อย ๆ
4.นำเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกลวกพอสุก ใส่ชามที่รองด้วยผักกาดหอม วางทับด้วยหมูยอ หอมใหญ่หั่นบาง ๆ
5.ตักน้ำซุปร้อน ๆ ใส่ลงในชาม
6.โรยกระเทียมเจียวผสมกากหมู ต้นหอม ขึ้นฉ่าย
7.เสิร์ฟกับมะนาว พริกขี้หนูเผา กะปิ และผักสดชนิดต่าง ๆ

ที่มา : http://lekkathaifood.blogspot.com/2012/02/blog-post_22.html

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s